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鱼丸加工生产线什么流程?

发表于: 2018-12-07 来源:

鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点,属于粤菜或闽菜系。包心鱼丸就是指有馅的鱼丸,像海胆仙桃、蟹籽仙桃等都属于包心鱼丸。在广东、福建、台湾、上海等地非常流行,因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是各种小吃店、火锅店的招牌菜。而提高鱼丸的加工效率和鱼丸质量,有利于提高市场竞争力。

 

鱼丸加工生产线,包括鱼丸成型装置、鱼丸蒸煮装置和鱼丸冷却装置,鱼丸成型装置包括球型模具,球型模具的一侧设有向下30-45度倾斜的送料板,送料板的末端下方设有鱼丸蒸煮装置;鱼丸蒸煮装置包括蒸煮池,蒸煮池下方设有水循环机构,蒸煮池上方设有抽风机,蒸煮池内设有向外延伸的梯形传送带;梯形传送带右侧设有鱼丸冷却装置,鱼丸冷却装置包括传送带,传送带上方设有若干台冷风机;传送带的出料端下方设有集料桶。

鱼丸加工生产线.jpg

鱼丸加工生产线

球型模具包括上模具和下模具,上模具和下模具的外表面设有相互对应的半球状凹槽,上模具上端设有一进料口,进料口处设有一挡片,挡片的一侧设有动力机构;上模具上方设有注浆机构,注浆机构包括一个连接块,连接块的正上方设有升降气缸;连接块偏右侧的位置设有一连接通孔,连接通孔上端通过软管连接到外界的浆料储蓄罐,连接通孔下端通过硬管与进料口相接;下模具下方通过固接块铰接有一底座。

 

蒸煮池内设有温感器,蒸煮池底部呈15-30度向下倾斜,蒸煮池池底设有若干个流水口,流水口在口径大小为1-2cm,流水口通过相对应的出水支管连接到水循环机构;水循环机构包括一支呈15-30度向下倾斜的水管,水管的出水口连接到蒸煮池的池壁上;水管的底部设有一个排污口,排污口下端设有阀门开关,水管设有排污口的右侧设有一层过滤网;水管的一侧设有冷水进水口,冷水进水口通过冷水管连接到外界的冷水源;水管靠近出水口处设有热水机构。


鱼丸加工生产线,通过球型模具将鱼丸制作成型后,将成型鱼丸倒入下蒸煮池内;蒸煮池内设有温感器,因此,当温度低于温感器设置的温度时,热水机构会对水进行加热处理;蒸煮完毕的鱼丸从梯形传送带传送到冷却机构进行冷却处理;处理完毕后掉入传送带下方设有的集料桶内。鱼丸加工生产线操作方便,鱼丸生产功能一体化,节省了人力物力,提高工作效率,适合广泛推广。

 

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